Uống mầm đậu nành có tác dụng gì

0
263
Uống mầm đậu nành có tác dụng gì

Uống mầm đậu nành có tác dụng gì? Có tốt cho sức khỏe hay không? Đây cũng là câu hỏi được hầu hết các chị em phụ nữ quan tâm. Vậy thực hư như thế nào? Tất cả sẽ được giải đáp qua bài viết sau đây.

Uống mầm đậu nành có tác dụng gì
Mầm đậu nành chứa nhiều protein

Thành phần của mầm đậu nành

Protein và các acid amin

Trong hạt đậu nành có chứa hàm lượng protein cao từ 29,6–50,5%, trung bình khoảng có 36-40%.

Về giá trị dinh dưỡng, protein chữa trong đầu nành có nguồn gốc từ thực vật. Đậu nành đứng hàng đầu về hàm lượng và chất lượng. Protein trong đậu nành dễ tan trong nước và có chứa axit amin không thể thay thế như lysin, tryptophan. Ngoại trừ methionin và cystein thì các axit amin khác có thành phần giống thịt.

Lipid

Đậu nành có chứa chất béo trong khoảng 13,5–24%, trung bình 18%. Chất béo bình thường có chứa khoảng 6,4–15,1% acid béo no và 80–93,6% acid béo không no.

Carbohydrates

Glucid dao động từ 22–35,5%, trong đó tinh bột khoảng 1-3%. Carbohydrates chia làm 2 loại : Một loại tan được trong nước chiếm 10% và loài khoongtan được trong nước.

Trong đậu nành có chứa hàm lượng đường thấp nên phù hợp với khấu phần ăn của người bị tiểu đường.

Chất xơ

Đậu nành có chứa nhiều chất sơ, rất tốt cho hệ tiêu hóa. Đối với đậu nành lên men hình thanh các chuỗi axit béo, có khả năng ngăn ngừa các bệnh liên quan đến đại tràng và đường ruột

Uống mầm đậu nành có tác dụng gì
Mầm đậu nành có chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa

Vitamin và khoáng chất

Đậu nành là một trong những thực phẩm cung cấp vitamin và khoáng chất nhiều nhất. Trong đó vitamin K có chứa trong đậu nành rất tốt cho quá trình đông máu. B9 và acid folic có tác dụng rất tốt cho bà bầu.

Ngoài ra có chứa một sô thành phần khác như: Vitamin B1, calci, photpho, managn, kẽm, sắt, …

Lợi ích sức khỏe của mầm đậu nành

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Trong đậu nành có chứa chất béo bão hòa và không cholesterol. Sử dụng sữa đậu nành có tác dụng làm ức chế chuyển động cholesterol đi vào máu. Sữa đậu nành là sự lựa chọn hoàn hảo ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Làm mượt tóc

Trong đậu nành có chứa nhiều protein rất cần thiết để nuôi dưỡng tóc. Đối với những người có mái tóc mỏng và thưa, sử dụng đậu nanh giúp mái tóc trở nên mượt và dày hơn.

Hỗ trợ giảm cân

Đậu phụ chứa hàm lượng lớn protein thực vật, vì vậy khi ăn tạo cảm giác nhanh no. Chính vì vậy, đây là thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả.

Tác hại của mầm đậu nành với sức khỏe

Đậu nành tuy được biết đến với thực phẩm có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhưng đậu nành cũng tác tác nhân của nhiều bệnh lí khác nhau, nhất là tinh chất mầm đậu nành.

Tăng nguy cơ bướu cổ và các bệnh liên quan tuyến giáp

Hoạt chất có trong đậu nành là isoflavones, có tác hại gây ức chế hình thành các hormones tuyến giáp ở cả người và động vật. Thí nghiệm từ các nhà nghiên cứu cho biết rằng, nếu sử dụng 2 thìa canh đậu nành ngâm mỗi ngày trong 3 tháng, một người bình thường có thể mắc tuyến giáp với các triệu chứng khó thở, buồn ngủ, táo bón và bướu cổ…

Thúc đẩy các tế bào ung thư vú, u xơ tử cung…

Việc hấp thụ estrogen trong đậu nành có thể gây cản trở hoạt động nội tiết. Hợp chất này trong đậu nành có tác hại thúc đẩy sự tăng trưởng có khối u. Đây cũng là một trong những nguyên nhân gây ung thư ví, u xơ tử cung, lạc nội mạc tử cung…

Ngoài ra, đậu nành còn có thể gây các chứng bệnh khác như: đầy hơi, tiêu chảy, dị ứng hoặc có nguy cơ vô sinh ở cả nam và nữ.

Qua nhưng chia sẻ về tác dụng cũng như tác hại từ mầm đậu nành có thể giúp người tiêu dùng có thể biết các sử dụng và phòng ngừa thích hợp cho gia đình. Ngoài ra, nên sử dụng theo liều lượng cho phép để tránh gây các tác dụng phụ.

Xem thêm tại mục Sức khỏe:

Sử dụng và cách bảo quản nghệ tươi ngâm mật ong

Bấm vào đây để vê trang chủ

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here