Thịt kho trứng vịt muối ngon cơm

0
790

Thịt kho trứng vịt muối là món ăn ẩm thực dễ dàng được tìm thấy trong bữa ăn của các gia đình, nhất là vào ngày trở lạnh. Món thịt kho trứng vịt muối này có hai nguyên liệu chính và cần thiết đó là trứng vịt muối đậm vị và thịt tươi ngon. Đây là món ăn không quá phức tạp trong khâu chế biến mà lại rất ngon miệng, chỉ cần hơn 1 tiếng đồng hồ là bạn đã có món ăn ngon cho bữa cơm ấm cúng của gia đình.

nguyên liệu món thịt kho trứng vịt muối

Trứng vịt muối – Nguyên liệu chính món thịt kho trứng vịt muối

Nguyên liệu chuẩn bị thịt kho trứng vịt muối

– 500g thịt ba chỉ (hoặc bạn muốn ăn ít mỡ thì chọn thịt mông hoặc nạc vai cũng được);

– 10 quả trứng vịt muối;

– 3 muỗng đường;

– 1 muỗng hạt tiêu;

– 1 muỗng cà phê muối;

– 3 muỗng nước mắm;

– Hành khô, ớt cay.

Cách chế biến món thịt kho trứng vịt muối:

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

+ Thịt rửa sạch ngâm nước muối loãng 10 p, vớt ra rửa sơ. Xắt miếng to 4 x6 cm, để ráo nước.

+ Cho thịt vào nồi luộc, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, đợi đến khi nước sôi chừng 1 phút thì mang thịt ra rửa sạch. Làm như vậy miếng thịt sẽ loại bỏ các chất dư thừa trong quá trình chăn nuôi, miếng thịt sạch sẽ hơn và sau khi nấu thịt sẽ trong, lên màu đẹp hơn.

+ Trứng vịt muối luộc chín, bóc vỏ, dùng dao khứa vài đường dọc theo quả trứng để khi nấu trứng được ngấm gia vị, đậm đà hơn.

+ Hành khô bóc vỏ bằm nhỏ.

+ Thắng đường làm nước màu bằng cách: Bật bếp ở mức lửa nhỏ, cho 2 muỗng đường vào nồi, trải đều đường cho tiếp xúc với mặt nồi. Đường tan dùng đũa khuấy đều cho đến khi chuyển màu cánh gián đậm thì cho 1 bát nhỏ nước nóng vào, tắt bếp, ta có nước màu dùng để ướp thịt.

+ Trộn đều thịt với hành khô băm nhỏ, 1 muỗng đường, 5 muỗng nước màu, 1 muỗng hạt tiêu, 3 muỗng nước mắm. Ướp thịt trong vòng 30 phút.

– Bước 2: Cách chế biến.

+ Cho thịt đã ướp đều gia vị lên bếp đunnhỏ lửacho cạn, thịt có màu cánh gián.

+ Sau đó cho thêm nước nóng vào ngang mặt thịt, vặn lửa liu riu, lúc này có thể cho trứng vịt và ớt vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

+ Đun với lửa vừa và hầm đến khi thịt thật mềm là được.

+ Thịt kho trứng muối nấu không cạn nước, nồi thịt có thể hâm đi hâm lại, thịt sẽ càng mềm ngon.

– Khi ăn múc thịt và trứng vào đĩa sâu lòng, chan nước ngập thịt, ăn kèm dưa cải muối chua và cơm nóng, cũng có thể ăn kèm bánh chưng bánh tét, quấn bánh tráng, rất hợp và ngon (hoặc có thể thay dưa cải muối bằng dưa giá cũng rất hợp vị).

– Thành phẩm: Miếng thịt kho vàng óng béo ngậy, mềm nhừ mà không nát, trứng vịt muối sẽ nhạt bớt và không bị cứng.

thịt kho trứng vịt muối

Thịt kho trứng vịt muối

– Nếu kho thịt bằng nước dừa tươi, các bạn không cần sử dụng nước màu và đường để ướp thịt mà chỉ cần nước mắm và dừa tươi mà thôi, đổ nước dừa vào ngập thịt để nấu, nước dừa sẽ tạo màu đẹp cho miếng thịt.

– Thịt kho tàu với trứng vịt muối thơm ngon thường phải mất vài tiếng mới mềm được. Bởi vậy có cách giúp giúp cho quá trình nấu rút ngắn lại bằng cách, bạn có thể thay đổi nước dừa bằng loại nước ngọt có gas. Khi đó miếng thịt sẽ nhanh mềm hơn  và có màu vàng rất đều, giống màu cánh gián rất đẹp mắt.

Vậy là bạn đã có món thịt kho trứng vịt muối đậm đà ngon cơm cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công với món ăn bổ dưỡng này.

Công Ty Trường Chính Kiệt

Chuyên cung cấp 

  • Đặc sản Tuyên Quang
  • Đặc sản các vùng miền
  • Trứng vịt sạch, trứng vịt hồ Thủy điện Tuyên Quang
  • Trứng vịt muối

Hotline: 0984 588 258

Email: dacsantuyenquang2016@gmail.com

Địa chỉ: Số 10 Ngách 96 Ngõ 230 Định Công Thượng, Hoàng Mai, Hà Nội.

Bạn có thể quay về trang chủ click tại đây.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here