Kinh doanh cafe bạn biết được bao nhiêu

0
616

Cuộc sống hiện đại sẽ khiến con người ngày càng chú ý hơn đến nhu cầu ăn uống, họ không chỉ là muốn ăn ngon mà còn muốn được ngồi trong một không gian thoáng đẹp và được phục vụ tận tình, tương xứng với đồng tiền bỏ ra. Thế giới quán cafe với muôn hình vạn trạng và cùng nhiều điều bí ẩn và hào nhoáng, bạn biết gì về thế giới kinh doanh cafe?

Kinh doanh quán cafe cần kiến thức sâu rộng

Làm thế nào để có thể thành công trong kinh doanh nhà hàng là vấn đề hóc búa không chỉ đối với bạn mà còn với cả các người có kinh nghiệm lâu năm trong nghề. Với tư cách là chủ/quản lý quán café và bạn đóng một vai trò quan trọng trong các khâu, từ lúc lên kế hoạch, xây dựng cho đến cả việc tuyển chọn nhân viên, lên thực đơn…của quán.

Công việc này sẽ không chỉ đòi hỏi ở bạn lòng say mê mà còn cả kiến thức sâu rộng về mọi mặt. Khách hàng của các bạn xuất thân từ nhiều tầng lớp xã hội với trình độ văn hóa khác nhau. Nói cách khác thì bạn phải đáp ứng tốt nhất mọi yêu cầu của khách.

Hơn nữa, sự cạnh tranh rất khốc liệt trên thương trường buộc bạn phải tìm cách để chiến thắng trong cuộc đua giành thị phần với đối thủ. Bạn sẽ thấy mình đã đủ sức bước vào cuộc chiến này chưa hay việc mở quán cafe đối với bạn thì chỉ là dịp để có chỗ bù khú với bạn bè, phô trương hình ảnh của cả mình hoặc chiều theo một sở thích nhất thời?

Kinh doanh cafe bạn biết được bao nhiêu

Tính kiên nhẫn

Khả năng để giữ bình tĩnh dưới mọi áp lực trong các tình huống và cách xử lý vấn đề được coi là yếu tố quan trọng giúp các bạn thành công trong công việc. Cho dù có làm việc với ai: khách hàng và nhà cung cấp hay ứng viên xin việc, và dù các xu hướng đồ uống hay cách các kinh doanh có luôn thay đổi … thì bạn cũng phải thể hiện đức tính kiên nhẫn và bình tĩnh của mình.

Cũng giống như bất cứ các lĩnh vực kinh doanh dịch vụ nào, kinh doanh quán cafe là môi trường khá nhạy cảm, nơi mà cả sự căng thẳng trong các mối quan hệ luôn được ví như quả bom nổ chậm. Trách nhiệm chính của các người điều hành quán cafe là lập lại trật tự ở những nơi đang xảy ra lộn xộn và làm dịu đi sự căng thẳng và xóa nhòa những bất đồng.

Nghị lực

Dấn thân vào cả kinh doanh quán cafe cũng giống với việc một người lao xuống dòng sông đang chảy xiết. Thoạt đầu, thì bạn có thể bị chìm nghỉm xuống đáy nhưng mà nếu biết cách điều hoà hơi thở và phối hợp các động tác, bạn có thể nổi lên bơi theo dòng nước. Nghị lực sẽ chính là cái phao giúp bạn có thể nổi lên và cầm cự trong dòng xoáy. Nó sẽ giúp bạn kiên nhẫn bước tiếp con đường đã chọn mà không nghĩ đến các chuyện đầu hàng.

Sự say mê

Chẳng có một thành công nào mà sẽ không gắn liền với niềm đam mê. Nó như một ngọn lửa truyền nhiệt lượng và linh hồn cho công việc. Điều hành các quán cafe thực ra là một công việc khó khăn, nhọc nhằn mà nếu thiếu đi ngọn lửa đó, bạn sẽ không có cách gì để tiến xa được. Lòng yêu nghề thì cũng được ví như một vùng đất trũng với quả bóng tròn, dù có chuyện gì xảy ra và rốt cuộc quả bóng cũng sẽ lăn về điểm thấp nhất.

Say mê công việc chưa đủ, bạn cần có các khả năng truyền niềm đam mê đó cho những người xung quanh, nhất là cho các nhân viên của bạn. Vì chính họ chứ không phải là bạn, sẽ là người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng. Nhân viên các quán cafe sẽ rất dễ có tâm trạng bực dọc: phải chiều lòng các khách hàng trong cùng một lúc,  phải chạy như con thoi giữa quầy pha chế, tiếng ồn và các đòi hỏi của khách … là những thứ dễ làm người ta cáu kỉnh nhất.

Với những chia sẻ mà Việt Long Bartender đưa ra, hy vọng các bạn sẽ có thêm kinh nghiệm cho mình khi kinh doanh quán cafe. Bên cạnh đó thì bạn cũng có thể đăng ký một khóa học pha chế và làm chủ quán cafe tại Việt Long Bartender để bổ sung thêm kiến thức cho mình về thế giới kinh doanh quán cafe –  đa dạng và đầy bí ẩn này nhé.

Các bài viết khác tại mục Dịch vụ:

Những bất lợi khi kinh doanh cafe

>>> Trang chủ